SajianSedap.com -Resep Sayur Asem Sunda ini adalah menu tradisional dengan rasa super enak yang cocok disantap dengan lauk apa saja.

Apalagi ketika disantap dengan nasi hangat, menu sederhana satu ini pun jadi lebih mantap, dan bakal bikin nagih.

Selain sayur asem Sunda, ada juga sayur asem khas Betawi. Apa bedanya?

Ternyata dari segi rasa sayur asem Sundalebih segar, ringan, dan tidak terlalu kompleks.

Rasa asamnya menonjol, sedikit lebih “clean”.

Sedangkan sayur asem Betawi rasanya lebih kaya, gurih, dan sedikit lebih manis.

Kuah sayur asem Betawu lebih “berbumbu” dan cenderung lebih keruh karena banyak bumbu halus.

Sekarang, mari kita bahas resep sayur asem khas Sunda berikut ini.

Waktu:30 Menit

Sajian:7 Porsi

Bahan:

2.500 ml air
150 gram daging sandung lamur
1 1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah, sisir
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris serong
100 gram nangka muda, potong-potong
100 gram melinjo
50 gram kacang tanah
1 buah jagung, potong 2 cm
100 gram kacang panjang, potong 3 cm
1/2 buah labu siam, potong kotak
25 gram daun melinjo
4 sendok makan asam jawa larutkan dalam 3 sendok makan air

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh terasi, bakar
8 butir bawang merah
2 siung bawang putih

Cara Membuat Resep Sayur Asem Sunda:

1. Rebus air, masukkan daging sandung lamur, bumbu halus, garam, gula merah, daun salam, lengkuas, cabai hijau, nangka, melinjo, dan kacang tanah. Masak sampai matang.

2. Tambahkan jagung. Masak sampai mendidih kembali.

3. Masukkan kacang panjang, labu siam, dan papaya muda. Masak sampai matang.

4. Tambahkan daun melinjo dan air asam. Aduk rata. Angkat.